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本場・博多の味をそのままご家庭に！「もつ鍋おおやま」のこだわり

福岡・博多を代表するもつ鍋の名店「もつ鍋おおやま」。その絶品もつ鍋が、全国どこからでも自宅で楽しめるお取り寄せ商品として大人気です。本記事では、「もつ鍋おおやま」の徹底的な素材へのこだわりや、家庭でも楽しめるその魅力についてご紹介します。

若牛小腸へのこだわり

「もつ鍋おおやま」が特に誇るのが、使用する国産若牛の小腸です。もつ鍋の美味しさを左右するもつの品質に、並々ならぬこだわりを持っています。

1. 希少な若牛の小腸のみを使用
   1才半から3才の若牛の小腸を厳選して指名買い。
   • 甘みと旨みのバランスが最高。
   • 皮が薄く柔らかな食感が特徴。
2. ミックスもつを使わない理由
   ミックスもつは臭みや硬さ、火の通り方がバラバラで味の品質が安定しません。そのため、あえて一番美味しい小腸のみを使用。コストが高くなるデメリットを超えて、美味しさを最優先しています。
3. 美味しさを引き出すサイズに統一
   もつの大きさを揃えることで、口の中での脂の旨味や食感を最大限に楽しめるように設計されています。

スープへの徹底的なこだわり

「もつ鍋おおやま」のスープは、他にはない濃厚な味わいが特徴です。中でも人気のみそ味は、以下の工程で作られています。

• 九州味噌と西京味噌をベースに数種類の味噌をブレンド。
• 「おおやま特製のタレ」を加えることで、旨味が凝縮した濃厚スープに。

非効率でも美味しさを追求した加工法

もつの小腸は非常に繊細で、水分や温度管理が命です。

• 水分を吸いすぎると味が落ちるため、冷凍庫から少しずつ取り出しながら丁寧に加工。
• 加工時の温度管理を徹底し、手の温度で脂が溶けないように細心の注意を払っています。

一見すると非効率に思えるこの方法も、最上級の美味しさを保つために採用されているのです。

自宅でもお店の味をそのままに

「もつ鍋おおやま」のお取り寄せ商品は、品質を守るため自社工場で徹底的に管理。国からの厳しい衛生基準をクリアした製造ラインで、安心安全な商品を届けています。お店での味をそのまま再現した商品は、自宅用はもちろん、ギフトとしても大好評です。

福岡No.1の実績が裏付ける信頼

「もつ鍋おおやま」は福岡を拠点に全国21店舗を展開。年間売上100万食を誇り、地元福岡でNo.1の売上を記録しています。人気の秘密は、素材と味への揺るぎないこだわり。店舗では行列ができるほどの人気を誇るこの味を、自宅で手軽に味わえるのはお取り寄せならではの魅力です。

まとめ

「もつ鍋おおやま」のもつ鍋は、厳選された若牛の小腸や濃厚なスープ、徹底した品質管理が生み出す逸品です。特別な日に、大切な人とともに、本場博多の味を楽しんでみませんか？一口食べれば、そのこだわりと美味しさにきっと感動することでしょう。

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